Bagning i 6510: Mary Møller Madsen

Af borgerjournalist Stine Kristensen

Bagning i 6510

Efteråret er over os, og det betyder tid til bagning og hygge. I 6510-området bugner det af bageglade borgere med lækre opskrifter. Måske bliver du inspireret til selv at gå i gang – til glæde for dem omkring dig. Vi siger: Klar-parat-bag!!

Bagning i 6510: Mary Møller Madsen

Mary Møller Madsen har bagt, siden hun var en stor pige, og hun har altid nydt at bage. Hun bagte selv småkager sammen med sin svigerinde til sin egen konfirmation.

• Min mor og far skulle i byen om aftenen, og min svigerinde og jeg skulle bage småkager til min konfirmation. Men pludselig virkede ovnen ikke. Vi ringede til min far, som straks fik en ny ovn kørt ud til os, så bagningen kunne fortsætte. Småkagerne skulle jo bages, griner Mary.

Bagning i sit arbejde

Mary har arbejdet mange år på Plejehjemmet Toftegården i Toftlund. I sit arbejde oplevede Mary, at beboerne fandt glæde i at bage, hjælpe med at trille småkagedej eller skrælle æbler til en kage.

• Hvis der var meget uro, kunne roen findes igen ved at samles omkring bagningen. Også demente beboere blev roligere og var glade for at være med, fortæller Mary.

Bagte til klubaftenerne

I ca. 20 år bagte Mary også fast til klubaftenerne i Sønderjysk Sportsfiskerforening. Klubbens medlemmer samledes fra november til april, og der var især én bestemt kage, som faldt i fiskernes smag.

• De ville rigtig gerne have æblekagen. Nogle gange med creme fraiche til. I dag har jeg bagt den i en stor bradepande, men ellers kan man bruge to springforme i stedet for.

Æblekagen

Kagen er bagt med Fillippa-æbler fra egen have. Men den kan også bages med pærer, rabarber eller blommer.

• Om vinteren tog jeg æblebådene op af fryseren og brugte dem på vanlig vis i kagen, blot med lidt ekstra bagetid. Et godt tip er, at æg og sukker skal piskes i 5 min, så der virkelig opnås en luftig æggesnaps. Det giver en luftig og let dej omkring æblestykkerne, fortæller Mary.

Jeg kan bekræfte, at det virkelig er en meget luftig og lækker kage!! Vi kaster os ud i det og bringer her opskriften på Marys æblekage.

Opskrift: Marys æblekage

Du skal bruge:

6 æg

400 g sukker

300 g hvedemel

2 tsk vanillesukker

4 tsk bagepulver

1 dl oliemargarine

Æbler i skiver, ca. en dyb tallerken med top

Sådan gør du:

1. Æg og sukker piskes i 5 min
2. Mel, vanillesukker og bagepulver blandes og tilsættes
3. Oliemargarinen tilsættes
4. Dejen hældes i en form, og æblerne lægges ovenpå dejen
5. Bages i 45 min ved 175 grader